Dahlien trocknen: so behalten die Blüten Farbe und Form

Dahlien trocknen funktioniert: Dichte, mittelgroße Blüten behalten ihre Form, kopfüber an der Luft in zwei bis drei Wochen, im Silikagel in zwei bis sieben Tagen. Große Tellerblüten schimmeln beim Lufttrocknen dagegen von innen, bevor die Außenseite trocken ist. Die Farbe verändert sich dabei: Sie dunkelt zuerst nach und verblasst erst über Jahre.

Wer die Blüten schon in der Hand hält, braucht vor allem drei Antworten: welche Sorte den Vorgang übersteht, wann geschnitten wird und welches Verfahren zu dieser Blüte passt. Genau in dieser Reihenfolge stehen sie hier, mit den Zeiten von Luft, Silikagel und Backofen nebeneinander. Dazu kommt eine ehrliche Auskunft darüber, wie ein Trockenstrauß nach einem Jahr im Regal aussieht.

Dahlien lassen sich trocknen, aber nicht jede Blütenform gleich gut

Am zuverlässigsten trocknen dicht gefüllte, mittelgroße Dahlien: Pompon- und Ball-Formen behalten ihre Kugelgestalt fast unverändert. Mittlere bis kleine Köpfe knicken beim Trocknen seltener ab, und feste Blütenblätter auf einem stabilen Stiel halten den Vorgang besser durch. Tatsächlich entscheidet vor allem der Wassergehalt: Dicke Köpfe schimmeln von innen, bevor die Außenseite trocken ist.

Flache und wasserreiche Blüten kommen deshalb besser ins Trockenmittel: Es entzieht das Wasser schneller und hält die Blüte dabei in ihrer natürlichen Form. Nehmen Sie ohnehin nur gesunde, schädlingsfreie Blüten.

• Pompon und Ball: dicht gepackte Kugeln, die ihre Form fast unverändert behalten. Die sichersten Kandidaten für die Luft.
• Dekorative Sorten in mittlerer Größe: trocknen schön, brauchen aber eine Kontrolle, ob die Blütenmitte wirklich durch ist.
• Kaktus- und Semikaktusformen: unsicheres Ergebnis, denn die schmalen Blütenblätter rollen sich beim Trocknen häufig nach innen ein.
• Große Tellerblüten der Dinnerplate-Gruppe: viel Wasser im Kopf, sie schimmeln von innen. Hier führt der Weg über Silikagel.
• Einfachblühende und päonienblütige Sorten: dünn gebaut und unter allen Formen am leichtesten zu pressen.

Dasselbe Problem haben dicke Pfingstrosenblüten; wie man sie in den Griff bekommt, steht bei Pfingstrosen trocknen.

Blüten trocknen ist etwas anderes als Knollen einlagern

Beim Trocknen der Blüte soll die Feuchtigkeit vollständig heraus, bei der Knolle soll sie gerade drinbleiben. Deshalb beginnt die Knollen-Variante erst nach dem ersten Frost, erkennbar daran, dass das Grün über der Erde matschig herunterhängt.

Die Stängel werden auf etwa zehn Zentimeter gekürzt, die Knollen umgedreht, damit Wasser aus ihnen abläuft, und liegen dann rund eine Woche an einem trockenen, frostfreien Ort. Eingelagert wird kühl und dunkel bei Temperaturen um fünf Grad, in einer mit Zeitungspapier ausgekleideten Kiste, bei sehr trockener Raumluft mit leicht feuchtem Sand oder Blättern (NDR).

Schneiden Sie am späten Vormittag, sobald der Tau abgetrocknet ist

Schneiden Sie an einem trockenen Tag am späten Vormittag, wenn der Tau weg ist und die Blüte etwa zu drei Vierteln offen steht. In diesem Zeitfenster fallen zwei Größen zusammen: Die Blüte ist in der ersten Tageshälfte am prallsten mit Wasser gefüllt, und die Oberfläche ist trocken, solange die Sonne noch nicht zu stark scheint. Eine nasse Blüte braucht viel länger und schimmelt leicht.

Frisch aufgeblühte Köpfe öffnen sich beim Trocknen noch ein Stück weiter, eine leicht unreife Blüte sitzt danach fester. Voll ausgereifte Blüten oder solche, die am Rand schon verblassen, verlieren später eher ihre Blütenblätter. Lassen Sie 15 bis 20 Zentimeter Stiel stehen, schneiden Sie schräg und streifen Sie die unteren Blätter gleich am Beet ab.

Achtung: Alte Blumen aus der Vase eignen sich nicht mehr zum Trocknen. Wer seine Dahlien zuerst im Wasser genießen möchte, entscheidet sich damit gegen den Trockenstrauß; wie sich Schnittblumen frisch halten lassen, ist ein Thema für sich.

Lufttrocknen dauert zwei bis drei Wochen

Kopfüber an der Luft brauchen Dahlienblüten zwei bis drei Wochen, ganze Sträuße vier bis sechs. Das Bündel schrumpft dabei, deshalb sitzt eine Schnur nach ein paar Tagen locker.

Glycerin konserviert Blattwerk, nicht die Blüte, und das Grün bleibt dabei braun (Mississippi State University Extension).

So läuft das Lufttrocknen ab:

1. Blüten am trockenen Vormittag schneiden und sofort verarbeiten.
2. Das gesamte Blattwerk vom Stiel abstreifen.
3. Höchstens zwei bis drei Stiele zu einem Bündel binden.
4. Ein Gummiband nehmen: Es zieht sich mit den schrumpfenden Stielen nach.
5. Kopfüber aufhängen, 30 bis 40 Zentimeter Abstand zwischen den Bündeln.
6. Standort: dunkel, trocken, gut belüftet, normale Zimmertemperatur.
7. Nach zwei bis drei Wochen prüfen: Blütenblätter papierartig, Stiele spröde. Ganze Sträuße brauchen vier bis sechs Wochen.

Silikagel erhält Form und Farbe am besten

Im Silikagel sind Dahlien nach zwei bis sieben Tagen trocken und behalten dabei ihre Form. Bei Farbe und Form schneidet die Einbettung in ein Trockenmittel besser ab als das Lufttrocknen im Schatten. Große, dicke Köpfe liegen am oberen Ende dieser Spanne und brauchen eine volle Woche. Eine feinere Körnung arbeitet schneller, und der Behälter muss luftdicht schließen. Im Handel läuft dasselbe Mittel auch unter dem Namen Kieselgel.

So läuft die Einbettung ab:

1. Den Stiel auf zwei bis drei Zentimeter kürzen.
2. Zwei bis drei Zentimeter Granulat in einen luftdichten Behälter füllen.
3. Die Blüte aufsetzen, ohne dass sich zwei Blüten berühren.
4. Granulat langsam zwischen die Blütenblätter rieseln lassen, bis die Blüte gut zweieinhalb Zentimeter hoch bedeckt ist.
5. Verschließen und nach vier Tagen erstmals prüfen; dicke Köpfe brauchen bis zu einer Woche, zu langes Liegen macht sie brüchig.

Gesättigtes Granulat trocknen Sie im Ofen bei rund 120 Grad wieder aus, danach ist es erneut verwendbar. Der höhere Materialpreis fällt dadurch nur einmal an.

Im Backofen dauert es Stunden, das Temperaturfenster ist eng

Im Umluftofen bei 35 bis 40 Grad sind Dahlienblüten nach wenigen Stunden trocken. Die Tür bleibt dabei einen Spalt offen, und die Blüten liegen auf feinmaschigem Draht statt flach auf dem Blech. Ein Glas Wasser im Ofen verlangsamt den Vorgang. Ein Dörrapparat auf niedriger Stufe braucht meist wenige Tage.

In der Mikrowelle geht es noch schneller: rund drei Minuten für dichte Blüten, etwa eine Minute für kleinere, immer im Silikagel und mit einer Tasse Wasser im Gerät. Arbeiten Sie in Schritten von 30 Sekunden bei niedriger Leistung. Danach kühlt die Blüte zwölf bis 36 Stunden im Granulat aus.

Achtung: Schnelles Trocknen ist für die Farbe gut, doch zu hohe Temperatur macht die Blütenblätter braun.

Die Farben dunkeln zuerst nach und verblassen erst über Jahre

Damit die Farbe bleibt, trocknen Sie die Blüten dunkel und zügig; etwas dunkler werden sie dabei in aller Regel. Sehr dunkles Rot wirkt nach dem Trocknen fast schwarz, und dasselbe gilt für Violett und Blau, während Weiß einen Creme- oder Sandton annimmt (University of Missouri Extension). Aus hellem Pink wird ein sattes Burgund. Die Blütenblätter schrumpfen leicht und wirken feiner.

Doch das Verblassen kommt später. Drei bis sechs Monate lang wirken die Farben fast wie frisch getrocknet, nach sechs bis zwölf Monaten zeigen sich erste Veränderungen. Nach ein bis zwei Jahren ist der Unterschied deutlich, nach zwei bis drei Jahren sind die Töne pastellig.

• Dunkel trocknen: Licht bleicht die Blütenblätter aus, ein fensterloser Raum ist der beste Platz.
• Zügig trocknen: Je kürzer der Vorgang, desto mehr Farbe bleibt. Das ist der Vorsprung des Silikagels.
• Farbe bewusst wählen: Braun-, Orange- und Goldtöne halten am längsten, Violett und Blau ziehen ins Graue.

Haarspray fixiert die getrocknete Blüte oberflächlich gegen Feuchtigkeit, aufgetragen aus rund 30 Zentimetern. Eine Methode für lange Haltbarkeit ist es nicht.

Im Kranz und im Strauß halten getrocknete Dahlien ein bis drei Jahre

Getrocknete Dahlien halten im Kranz oder im Trockenstrauß ein bis drei Jahre, wenn sie vor Sonne, Feuchtigkeit und Staub geschützt stehen. Die Form bleibt in dieser Zeit erhalten, die Farben werden gedämpfter. Doch ein Ewigkeitsversprechen sind Trockenblumen nicht. Wer die Blüten zwischendurch einlagert, legt sie zwischen Seidenpapier in eine luftdichte Box, dunkel und trocken und bei einer Luftfeuchte unter 60 Prozent, mit einem Silikagel-Beutelchen dazu.

In Deutschland werden getrocknete Dahlien inzwischen als Trockenblumen gehandelt. Essbar sind Dahlienblüten übrigens auch: In die Küche kommen allerdings ausschließlich naturbelassen luftgetrocknete Blüten, mit Fixierspray behandelte sind reine Deko.

Tipp: Im Kranz wirken die Blüten wunderschön, wenn weiches Grün und Blütenköpfe einander abwechseln.

Häufig gestellte Fragen

Artikel von

Anton Politun

Gründer & Autor bei Blumengruss.de

Schreibt über Schnittblumen — ihre Bedeutung, Pflege und die Kunst, den richtigen Strauß zu wählen.