Brautstrauß mit Dahlien: welche Sorten den Hochzeitstag durchhalten

Ein Brautstrauß mit Dahlien gelingt zwischen Juli und Oktober, denn nur in diesen Monaten kommen die Blüten frisch vom Feld. Dicht gebaute Ball- und Pompon-Sorten stehen den Hochzeitstag am zuverlässigsten durch, große Tellerblüten wie ‚Café au Lait‘ sind der Blickfang und brauchen dafür mehr Aufmerksamkeit. Bis zur Trauung bleibt der Strauß im Wasser.

Vor der Braut liegt eine Reihe von Entscheidungen, und in der richtigen Reihenfolge fallen sie leichter: erst die Blütenform, dann die Farbe, danach die Partnerblumen. Auf dieser Seite finden Sie beides, die Kriterien für die Auswahl und den Ablauf des Tages, dazu eine Tabelle mit Haltbarkeitsspalte und die Mengen für Strauß und Tisch.

Die Dahliensaison läuft von Juli bis Oktober

Schnitt-Dahlien gibt es von Juli bis Oktober, die größte Auswahl liegt im August und September. Frühe Sorten öffnen ihre ersten Blüten bereits Ende Juni, und die größte Farbtiefe erreichen sie im September und Oktober. Wer den Termin noch wählen kann, hat mit diesen Monaten den größten Spielraum bei Sorten und Farben.

Das Ende der Saison setzt der erste Nachtfrost, meist im Oktober oder November. Die Knollen kommen erst nach den Eisheiligen Mitte Mai in den Boden, weil sie frostempfindlich sind, und deshalb ist vor Juli nichts zu schneiden. Dahlien wachsen im Freiland, ohne Gewächshausproduktion und ohne Importschiene von der Südhalbkugel. Tatsächlich hängt bei dieser Blume alles am Termin, und die Floristin bezieht die Stiele kurz vor dem Fest.

Doch der Termin richtet sich selten nach der Blüte. Steht die Feier im Oktober an, hilft nur der frühe Anruf: Sprechen Sie die Floristin rechtzeitig an, bestellen Sie die Sorten vor und legen Sie gemeinsam eine Ersatzblume fest. Gartenrosen und Chrysanthemen sind für Termine außerhalb dieser Monate die naheliegende Wahl, und wer im Frühsommer heiratet, findet die Kriterien im Brautstrauß mit Pfingstrosen. Ein paar Stiele mehr als gerechnet gehören in jede Bestellung, denn einzelne Blüten fallen auf dem Weg zum Strauß aus. Mit dem Datum steht der Rahmen, alles Weitere entscheidet die Blüte selbst.

Ball- und Pompon-Dahlien halten länger durch als große Tellerblüten

Für den Brautstrauß entscheidet die Blütenform mehr als der Sortenname: Dicht gebaute Ball- und Pompon-Dahlien halten länger durch als große Tellerblüten. Der Grund liegt im Stiel und im Gewicht. Dahlienstiele sind hohl und biegen sich früher als Rosenstiele, schwere Köpfe brauchen deshalb einen Draht im Stiel oder einen Bambusstab. Die Blütenblätter der Tellersorten bekommen bei grober Handhabung außerdem Druckstellen, und verkauft werden Dahlien in der Regel voll geöffnet, also ohne Knospenreserve.

• Ball- und Pompon-Dahlien: kugelig und dicht gebaut, sie halten die Form über den Tag; die sichere Wahl für den gebundenen Strauß und für die Ansteckblume.
• Mittelgroße dekorative Sorten mit 10 bis 15 Zentimeter Durchmesser: stabile Stiele und genug Fülle für den Mittelteil des Straußes.
• Dinnerplate-Sorten wie ‚Café au Lait‘ oder ‚Otto’s Thrill‘: der Blickfang mit Blüten von 20 bis 30 Zentimetern, schwer und druckempfindlich; als Solisten einplanen und den Strauß mit kleineren Blüten auffüllen.
• Einfach blühende Sorten und Anemonen-Typen: luftig und leicht, sie verlieren ihre Blütenblätter am schnellsten; besser für die Tischdeko als für einen Strauß, der acht Stunden durchhalten muss.

Die cremefarbene ‚Café au Lait‘ gilt als die meistgefragte Hochzeitsdahlie (Poppy); wer zu ihr greift, wählt die anspruchsvollere Blüte. In der Vase halten Ball- und Pompon-Sorten sechs bis acht Tage, Tellerblüten drei bis fünf und einfach blühende Sorten ein bis zwei. Wie sich das nach dem Fest fortsetzt, steht im Ratgeber dazu, wie lange Dahlien in der Vase halten.

Farbkonzepte von Weiß bis Bordeaux

Drei Farbkonzepte tragen den Dahlienstrauß durch die Saison: Weiß mit Grün, Beerentöne mit Bordeaux und Terrakotta mit Creme. Alle drei kommen ohne seltene Blumen aus, weil die Dahlie diese Farben selbst mitbringt.

• Weiß und Grün: weiße Ball-Dahlien wie ‚Snowball‘ mit Eukalyptus, dazu Lisianthus oder Hortensie; die ruhige Wahl fürs Standesamt und für helle Sommerhochzeiten.
• Beerentöne und Bordeaux: dunkelrote Dahlien mit Rosa und Apricot, Eukalyptus als Rahmen; der kräftigste Auftritt, der im Spätsommer und am Abend am besten wirkt.
• Terrakotta und Creme: cremefarbene Tellerblüten mit Celosia und Pampasgras; das Boho-Konzept für Hochzeiten im September und Oktober, wenn die Farben ohnehin tiefer werden.

Wunderschön wirkt der Übergang zwischen zwei Konzepten: ‚Café au Lait‘ liegt farblich zwischen Weiß und Terrakotta und verbindet beide Richtungen in einem Strauß. Wer im Herbst feiert, stellt dunkelrote Dahlien neben goldene Chrysanthemen, und der Strauß nimmt die Farben des Tages auf.

Welche Blumen sich mit Dahlien kombinieren lassen

Zu Dahlien passen Eukalyptus, Rosen und Lisianthus am besten: Dieses Grün und diese Blüten kommen im gebundenen Strauß am längsten ohne Wasser aus. Die Dahlie selbst verträgt die Nachbarschaft anderer Schnittblumen; entscheidend sind Saison und Wasserbedarf.

Rechnen Sie mit diesen Mengen:

• Gemischter Brautstrauß: drei bis sieben Dahlien, dazu Lisianthus, kleine Rosen und vier bis sechs Stiele Grün.
• Reiner Dahlienstrauß: acht bis fünfzehn Stiele, monochrom gebunden wirkt er am stärksten.
• Brautjungfernstrauß: zwei bis vier Dahlien in Ball- oder Pomponform.

Eine Kombination scheitert an der Saison: Ranunkeln stehen beim Floristen von Januar bis Mai, also Monate vor der ersten Dahlie. Wer eine andere Hauptblume sucht, findet die Kriterien im Brautstrauß mit Gerbera.

Reifes Obst in der Nähe schadet dem Strauß mehr als die Blumenwahl

Dahlien lassen sich mit anderen Schnittblumen binden, ohne dass die Arten einander schaden. Eine Liste unverträglicher Blumen gibt es für die Dahlie nicht. Das eigentliche Risiko steht daneben auf dem Tisch: reifes Obst. Reifende Früchte geben Ethylen ab, und Dahlien reagieren darauf empfindlich. In einer Prüfung von 31 Sorten und 55 Zuchtlinien reagierten 56 von 86 stark, 27 mittel und 3 gering; stark bedeutet, dass die Blütenblätter innerhalb von vier Tagen fallen (Acta Horticulturae).

• Reifes und aufgeschnittenes Obst in Reichweite: beim Binden in Dosen oder Beuteln verschließen, auf dem Tisch Abstand zwischen Fruchtdeko und Blüten halten.
• Hortensien ohne eigenes Wasserreservoir: am Vorabend in kühlem Wasser konditionieren und im Gesteck eine eigene Wasserversorgung geben.
• Blüten aus einer anderen Saison: Ranunkeln und Frühjahrsblüher stehen im Spätsommer nur auf dem Foto zur Verfügung; ein solcher Strauß lässt sich mit Ersatzblumen nachbauen.

Die verbreitete Herbstdeko trifft genau diesen Punkt: Aufgeschnittener Granatapfel, Hagebutten und Kastanien geben dem Tisch Struktur, halten aber Abstand zu den Blüten.

Der Dahlienstrauß gehört bis zur letzten Minute ins Wasser

Der Dahlienstrauß bleibt bis zur letzten Minute im Wasser und danach im Schatten. Dahlien sind ausgesprochen durstig, ihre hohlen Stiele trocknen schnell aus und sind anfällig für Bakterien. Doch jede längere Trockenphase sieht man den Blüten an. Für gebundene Sträuße reicht die Spanne ohne Wasser je nach Blumenart und Wetter von rund einer Stunde bis zu wenigen Stunden. Welche Blume wie lange durchhält, steht in der Übersicht dazu, wie lange Blumen ohne Wasser halten.

• Spiralförmig gebunden: die klassische Form ohne eigenes Reservoir; sie lebt davon, dass der Strauß bis zum letzten Moment und gleich nach der Trauung wieder im Wasser steht.
• Wattierte Stiele: die Schnittenden werden mit feuchter Watte umwickelt und mit wasserdichtem Band fixiert; unauffällig und für lange Zeremonien die einfachste Versicherung.
• Brautstraußhalter mit Steckmasse: durchgehende Versorgung; die Stiele vorher vollständig wässern und scharf anschneiden, den Schaum fest fixieren, weil das Gewicht im Blütenkopf sitzt.

Die Ansteckblume folgt derselben Logik im Kleinen. Dafür eignet sich eine kleine, dicht gefüllte Ball- oder Pomponblüte, versorgt aus einem versteckten Wasserröhrchen. Gesteckt wird sie als Letztes, kurz bevor es losgeht.

Die Blüten bleiben oben trocken; wer sprüht, tut das nur im Schatten, denn in der Sonne wirken die Tropfen wie Brenngläser. Wird eine Blüte am Nachmittag weich, hilft als Notbehelf ein tiefer neuer Anschnitt, eine Stunde in warmem Wasser und danach zurück in die Kühle. Nach der Trauung gehört der Strauß in eine saubere Vase mit Frischhaltemittel.

Der Brautstrauß auf dem Weg zur Trauung

Zwischen Vorabend und Trauung entscheidet die Lagerung: kühl und dunkel, geschützt vor Zugluft. Ohne Wasser gehören Schnittblumen in Papier gewickelt an einen dunklen, kühlen Ort von 10 bis 18 Grad (ZDFheute). Wie weit sich Blumen überhaupt fahren lassen, steht im Ratgeber dazu, Blumen richtig zu transportieren.

1. Am Vorabend: Stiele im 45-Grad-Winkel anschneiden, alle Blätter unterhalb der Wasserlinie entfernen, in kühlem Wasser mit einem Mittel für hohlstielige Blumen konditionieren und über Nacht kühl und dunkel ruhen lassen.
2. Am Morgen: Der Strauß bleibt im Wasser und im Schatten, die Blüten bleiben oben trocken.
3. Für die Fahrt: aufrecht in einen Eimer mit etwas Wasser stellen oder in Papier wickeln, dunkel und kühl halten; das Auto vorher lüften und den Strauß im Schatten lassen.
4. Zwischen Standesamt und Feier: zurück ins Wasser oder in den Schatten; Detailfotos früh legen, solange die Blüten straff sind.
5. Nach der Trauung: saubere Vase mit Frischhaltemittel; für den Brautstraußwurf einen zweiten, kleinen Strauß bereithalten.

Wichtig: Wer keinen Blumenkühler hat, nutzt den kühlsten Raum der Wohnung, geschützt vor Sonne und Zugluft. Der Kühlschrank ist der Notbehelf und dann nur auf der wärmsten Stufe, mit Abstand zum Obstfach. Die Kälte verteilt sich dort ungleichmäßig, und Frost ist für Blüten tödlich. Feuchte Blütenblätter schimmeln außerdem schnell.

Dahlien in der Tischdeko der Hochzeit

Auf dem Tisch wirken Dahlien in kleinen Vasen zu dritt bis zu fünft oder als zwei bis drei Tellerblüten in einer flachen, weiten Schale mit Grün. In der Bud Vase steht eine einzige Blüte, in einem Tischgesteck sind ein bis drei Dahlien genug. In den kleinen Vasen stehen Ball- und Pompon-Sorten, die flache Schale übernehmen die Tellerblüten.

Auf die Höhe kommt es dabei an: Was zwischen den Gästen steht, bleibt unter der Gesprächslinie, sonst unterhalten sich zwei Tischnachbarn den Abend über um einen Strauß herum. Eukalyptus und Pampasgras geben der Runde Struktur, ohne dem Brautstrauß die Aufmerksamkeit zu nehmen. Und weil die kleinen Vasen einzeln stehen, lässt sich die Gruppe am Abend problemlos umstellen.

Was die Dahlie als Hochzeitsblume bedeutet

Als Hochzeitsblume steht die Dahlie für Würde, innere Stärke und eine Verbindung, die hält; Freundlichkeit gehört in derselben Überlieferung dazu und passt zum Anlass. Weiße Sorten verbindet man zusätzlich mit Reinheit und einem Neuanfang, und genau deshalb werden sie gern für den Brautstrauß gewählt. Für einen Strauß, der ohnehin nach Form und Farbe ausgesucht wird, ist das ein schöner Nebengedanke am Ende einer langen Planung. Woher diese Zuschreibungen kommen, steht in der Bedeutung der Dahlie.

Häufig gestellte Fragen

Artikel von

Anton Politun

Gründer & Autor bei Blumengruss.de

Schreibt über Schnittblumen — ihre Bedeutung, Pflege und die Kunst, den richtigen Strauß zu wählen.